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 記者探訪開學“第一餐”
2019年09月02日 20:31 來源: 內蒙古晨報 編輯: 陳日峰

  內蒙古晨報融媒體平臺信息(記者 齊曉英 許戰國)中文亚洲无线码“羊肉燒土豆、肉絲炒細粉、香菇大白菜、西紅柿蛋湯、米飯、饅頭……”11時55分許,呼市回民區貝爾路小學北校區的學生張昱,開始品嘗自己第一頓在校營養午餐。

  “飯菜味道挺好的,比小飯桌還多一個菜,吃完了還能再加。”吃完一份飯菜后,張昱又排到打餐的隊伍中。

  

中文亚洲无线码工作人員往教室搬運保溫箱 記者許戰國攝影         

    “以前小飯桌一個月是400元,現在是240多元。”張昱是貝爾路小學六年級的學生,因學校離家較遠,以前一直是在小飯桌吃飯。

  這一天,呼市第十七中學、新華小學、名都小學、鋼鐵路小學、呼市第二十七中學、小黑河小學、民航小學、騰飛路小學的學生第一次享受到在校營養午餐。

中文亚洲无线码  9月2日是學生開學第一天,也是呼市中小學營養餐配送試點正式運行的第一天,學生吃得好不好?飯菜是否衛生、熱乎?內蒙古晨報融媒記者探訪了配餐公司和配餐學校。

  進廚房需“全副武裝”

中文亚洲无线码  2日9時許,記者來到位于呼市新城區塔利村“天天向上”公司的中央廚房,身著雨靴、綠色大褂、一次性頭套和口罩的多名工作人員,正在沖洗車間。

中文亚洲无线码  肉、菜等食材都是在哪里采購的?

  內蒙古天天向上餐飲管理有限公司總經理段國順告訴記者,都是供貨商給提供,公司有專門的質檢人員檢測食材,主要是檢測農藥殘留和微生物等,確保食材的安全,如果發現一些問題,會讓他們及時整改。段國順稱,食材進入公司會有進貨臺賬,貨源如果不安全,車間再衛生也不能保證學生們吃得放心。

  “每天8點上班后,工作人員穿好特定的衣服、雨靴、一次性頭套和口罩,才能進入廚房。進車間前,雨靴需要在消毒水中進行清洗,洗干凈手后,統一清掃、整理廚房,之后,洗菜、切菜的工作人員將前期工作準備好后,廚師進入廚房做菜,每一份菜從鍋中盛出后,工作人員會檢測溫度,每一份菜出鍋的溫度必須得高于75℃,之后工作人員將菜送到配餐車間。”段國順介紹。

  

                                   李依琳小朋友說飯菜很可口 記者許戰國攝影

    在配餐車間,設置有兩條傳送帶,全副武裝的工作人員站在傳送帶兩側迅速干活。一名工作人員將鍋內的蛋湯盛在大桶內,接著把大桶內的蛋湯分別倒入體積相同的保溫小桶內,另一名工作人員迅速蓋上蓋子,放入小推車上等待裝車。以類似的方式,飯菜被逐一裝入保溫箱中,等待裝車。

  10時許,工作人員將一箱箱套餐裝入配送車中,裝置完畢后在車門處貼上封條。

中文亚洲无线码  段國順介紹,“低年級的學生口味較淡,所以一到三年級和四到六年級學生的飯菜是分開做的,套餐不能提前做,必須送達學校兩個小時內做好,配送車必須在半小時內送到,保證飯菜的溫度維持在60℃以上,這對保溫箱的要求非常高。”

中文亚洲无线码  10時40分,配送車一路疾行,在20分鐘后,抵達位于回民區的貝爾路小學北校區。

  飯菜每天留樣 學生排隊打餐

中文亚洲无线码  配送車將套餐送達后,學校的工作人員將配送的飯菜分別搬運到各個訂餐班級門口,學校的工作人員隨機挑選班級門口的飯菜進行取樣,之后拿著取到的小樣放入冷藏箱內保存。

中文亚洲无线码  “留樣的飯菜在冷藏箱內保存24小時,以便為之后進行一些檢測。”學校的一名張老師告訴記者。

  11時55分許,訂購營養午餐的學生在老師的統一指揮下洗手、打水,之后取上餐盤,由兩名老師和一名配餐公司的工作人員負責為學生取餐。

中文亚洲无线码  “我覺得菜挺熱,味道好,我喜歡吃。”二年級的李依琳邊吃邊說,“可以和同學一起吃飯。”吃完一份后,李依琳又排到打餐的隊伍中。

  對于飯菜溫度,張老師稱會詢問學生,班級老師也會測量。

  “餐具每天都會回收,我們會看剩菜情況,哪個菜剩得多,說明孩子們不愛吃,就會做出調整。”配餐公司的一名工作人員告訴記者。

中文亚洲无线码  “今天就餐的孩子有660多名,孩子們反映挺好,后期肯定會有更多的學生加入進來。配餐公司的工作人員稱,午飯一個月不重樣。確保孩子們吃得好,還要營養均衡搭配。”貝爾路小學北校區執行校長趙樸梅告訴記者。

  11000多名學生享受營養午餐

  據了解,配餐首日,9所學校共有11000多名學生用餐,比前期調研時統計數據有所增加,一個月內用餐人數固定。

  按照要求,呼市市四區相關負責人當日都進入學校全程了解監督配餐和課后服務情況,呼市教育局、市場監管部門也分別深入企業和學校,全程進行監督。個別學校因配餐企業對數量和送餐時間把控不好,出現配餐延誤情況,區領導當即組織相關部門負責人開會探討問題原因,并制定解決方案。

  在學生用餐后半小時,正在貝爾路北校區了解情況的各部門工作人員和老師也都體驗了配送飯菜,在溫度、口感、餐量上都表示滿意。

  據介紹,對于學生午休,各校也做了充分準備,個別學校家委會給學生統一購買午休枕。

  除了配餐服務,9所學校也開始了學生自愿選擇的課后服務工作,各所學校對課后服務也做了課程設計,名都小學對學生作業量提出明確要求,六年級的學生在開學首日都能在班級里寫完作業。自愿選擇課后服務的學生會延遲到17時放學,其他學生按正常時間放學。

中文亚洲无线码  呼市教育局營養配餐項目負責人馬波介紹:“目前學校選擇配餐的學生占到70%左右,選擇課后服務的占到90%以上。我們也會在試運行中不斷征求各方面意見,彌補不足,把這項工作做實做好,讓家長、學生、學校都能滿意。”

  部分學校配餐延遲

  據了解,配餐首日,民航小學、騰飛路小學,因配餐企業對數量和送餐時間把控出了問題,出現配餐延誤情況,賽罕區相關負責人現場召集相關人員開會探討問題原因,并征集家長的意見和訴求,制定了解決方案。

  當日中午,由于配餐企業蒸箱排布存在不符合要求的情況,導致沒有按時蒸熟米飯。直至13時許,配餐才送達騰飛路小學,但配餐企業人手不足,配餐在老師的配合下送到各班。即便如此,由于送餐量不夠,仍有部分班級同學、全體老師、試餐家長沒能按時吃上午飯。針對出現的問題,呼市教育局相關負責人、賽罕區政府相關負責人均在現場督導解決問題。


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