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“國宴大咖”草原論劍——蒙餐已具備走入“國宴”的水平和實力
2019年06月03日 20:23 來源: 內蒙古晨報 編輯: Sunshine

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“國宴大咖”相聚避暑之都烏蘭察布

    內蒙古晨報融媒體平臺消息 6月2日,內蒙古烏蘭察布草原迎來了一次把蒙餐推向世界級水平的契機。

    當天,“國宴大咖草原論劍”在烏蘭察布“蒙亨•阿木圖賽”舉行。來自中國國賓館協會、北京飯店、湛江海濱賓館、柳州飯店集團、安徽天鵝湖大酒店、內蒙古新城賓館等多家“國賓館”的40多位“國宴大咖”,走進烏蘭察布,品鑒系列蒙餐,為精品蒙餐走向“國宴”獻計獻策。

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中國國賓館協會主席高建國主持論壇

    為了讓蒙餐走向“國宴”,主辦方精選了來自內蒙古本地的精品食材,讓眾多國宴大咖們不虛此行。在菜品的制作和推薦上,主辦方也是下足了功夫,不僅采用多位國家級主廚烹制,還精心熬制了獲得國家特金獎的蒙亨鍋茶,推出了蒙古鹵拼盤和總理稱贊過的烤土豆、蒙古石頭烤牛排、蒙古八寶飯、奶香烤口蘑、蒙亨烤包子等特色精品蒙餐美食。

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現場熬制蒙亨鍋茶

    主辦方代表、蒙亨集團董事長寶梅花介紹,本次品鑒活動,旨在通過“國宴大咖”進蒙亨來助力蒙餐走進“國宴”,用“國宴”的標準來加工草原食材,讓蒙餐得到升級,這也是寶梅花做蒙餐28年最大的心愿。

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美食品鑒  圖片攝影 趙永光

    品鑒活動由蒙餐的紅食、白食和面食三部分組成,其中多數菜品在原有綠色食材的基礎上精進了制作工藝。為了提供更好的品鑒服務,主辦方還訂制了獨具草原文化特色的餐具;面食部分獨具匠心,以干羊肉面為例,鮮嫩的羊肉與蒙古面食搭配,食材的鮮香完全浸入面中,色香味俱全。

    品鑒過程中,國宴大咖們與蒙亨主廚和寶梅花董事長進行了深度交流,蒙亨蒙餐得到了大咖們的高度稱贊和認可。“國宴大咖”們紛紛表示,按照這一標準,蒙餐已完全具備走入“國宴”的水平和實力,必將為傳統國宴增添新的亮點。(完)

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