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茶葉知多少:紅茶與綠茶的主要區別與各自特點
2019年08月13日 10:51 來源: 東方網 編輯: 楊凈毓

中文亚洲无线码  以適宜茶樹新梢為原料,采摘后直接經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。滋味清新鮮醇,清爽宜人。因工法不同,又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶,比方龍井、碧螺春,以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

中文亚洲无线码  二、沖茶的水溫不同

  1、高級綠茶,尤其是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80℃左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡堿容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。

  2、而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100℃的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。

  三、茶湯顏色不同

  1、紅茶:紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。

中文亚洲无线码  2、綠茶:綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。

  四、外形不同

中文亚洲无线码  1、紅茶為紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。

中文亚洲无线码  2、綠茶是我國產量最多的一類茶葉,屬于未發酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。

  五、功效也不同

  1、紅茶:紅茶是全發酵茶,味甘性溫,富含蛋白質,具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。

中文亚洲无线码  2、綠茶:綠茶保留了鮮葉的天然物質,含有豐富的茶多酚、咖啡堿、維生素和葉綠素等天然物質成分,具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。

  說了這么多,大家也應該對兩種茶有一定的了解,這回知道兩種茶的區別了吧。其實不管是綠茶還是紅茶,沒有好壞之分,選擇自己喜歡喝的茶葉,才是最好的。


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